• 1 ei. 400 gr. kabeljauw.
• 5 eetlepels bloem.
• zonnebloemolie.
• 1 citroen.

Maal de kabeljauw met het ei fijn met de staafmixer in een kommetje. Voeg de bloem toe. Breng het mengsel op smaak met het sap van een halve citroen, een beetje zout en vers gemalen peper. Verhit een ruime scheut zonnebloemolie in de koekenpan en schep met een lepel kleine bergjes van het visbeslag in de pan. Druk de bergjes plat. Bak de viskoekjes om en om in circa 6 minuten goudbruin en gaar.